P-tærter a la Lis

P-tærter a la Lis

Så har jeg smagt det med. Hjemmelavede p-tærter, uhm det er en lækker mundfuld. 

Min store søns svigermor har uddelt smagsprøver og opskrift. 

Det skulle straks prøves af. De er ganske enkle og hurtige at lave ;-)

Der skal bruges:

1 1/2 dl saltede peanuts (har læst mig frem til, at nogen bruger usaltede, men det er vist en smagssag)

200 g fransk nougat i meget små stykker

2 dl marshmallows - de helt små, hvis ikke de kan findes, klippes de store i små stykker

250 g smeltet chokolade, lys eller mørk efter smag.

Smelt chokoladen over vandbad i en stor skål. Tag den af varmen. Bland de øvrige ingredienser i og bland godt rundt. Sæt evt skålen over vandbad igen. Marshmallows skal begynde at smelte og blive lange.

Lav små flade klatter på et stykke bagepapir med en ske. Jeg synes ikke de skal være for store.

Stil dem på køl. Vupti - efter en lille times tid er der p-tærter til kaffen.

Velbekomme og god 17. december.

Fru Kok's hjemmesyltede rødbeder

Ingen jul - eller hverdage uden hjemmesyltede rødbeder.

Vores børns oldemor, i daglig tale kaldet Molde, har førhen forsynet os med hjemmesyltede rødbeder til jul. Nok mest fordi det absolut hører sammen med hendes skønne hjemmelavede sylte. Molde er still going strong og runder snart 94 år.

Jeg har dog påtaget mig jobbet med at lave rødbeder, så hun kan koncentrere sig fuldt ud om sylten. Men lur mig, hun har garanteret lige lavet et glas for en sikkerheds skyld.

Jeg bruger min helt egen opskrift og den er ikke ens hver gang. Jeg bruger flere forskellige krydderier alt efter hvad jeg lige har og så ikke så meget sukker. Jeg kan bedst lide rødbeder til den lidt sure side.

Jeg bruger sådan ca.:

2 kg rødbeder, så små som muligt

1 l eddike

450 g sukker

4-5 laurbærblade af egen avl

10-15 sort peberkorn

10 nelliker

10 skriver frisk peberrod

Kog rødbederne med skrald i vand tilsat salt. Det er bedst hvis rødbeder har nogenlunde samme str. Ellers kog dem af to omgange eller fisk de mindste op først. De skal koge i ca. 20-30 min alt efter str. De må ikke blive bløde - der skal være bid i dem.

Når de har kogt nok hældes vandet fra og de overhældes med koldt vand. Gnid skralden af, skær rødbederne i skiver. Kom dem på glas, der er skyllet i kogt vand, sammen med frisk peberrod i skiver.

Bland eddike med sukker og krydderier og giv det et opkog. Hæld lagen med krydderier over rødbederne. Sæt låg på og sæt dem på køl - gerne nogle dage inden de skal spises.

Nemt og skønt tilbehør til det meste af vores julemad.

De rå rødbeder

Lagen inden den er kogt

Det færdige resultat

Stemningsbilleder fra en kold søndag

Vejret i dag byder på hygge indendøre - på nær dem der er draget på jagt ;-) - de er nød til at trodse kulde og regn. Håber de har held i bøssen.

Jeg er ved at overtale mig selv til at komme i gang. I gang med et eller andet. Måske bliver det konfekt, måske bliver det hækling, måske noget helt trejde.

God 3. søndag i advent til jer alle.

Julestemning

Rustne træer....

og julens skønhed

Hygge i orangeriet

God lørdag til jer alle - uanset hvad jeres gøremål er denne weekend. Gætter på julegaveindkøb, bage, lave konfekt, lave mad, have gæster, være i byen - men husk nu på, at det skal være hyggeligt - ingen stres og jag. Vi når det jo altid og det vi ikke når opdager ingen :-)

Julesmåkager

Julesmåkager - weekend hygge

Så har vi byttet småkager - min mor og jeg. Jeg er glad for, at jeg denne gang kunne give lidt tilbage. Det plejer kun at være mig der får fyldt kagedåserne med diverse lækre småkager. Og det er ikke kun til jul min mor forsyner os med hjemmebag. 

Dejligt knækbrød, boller i fryseren og ind imellem også småkager i løbet af året. Den ordning er jeg vild med :-) - tak for det mor.

Min mor fik, som tidligere nævnt, fedtebrød med hjem og til gengæld har jeg fået vanillekranse, brunkager og jødekager - må man egentlig godt kalde dem det? Ja det er jo med at være forsigtig i denne verden........

Min mor har arvet opskrifter på småkagerne fra min mormor, på nær brunkagerne. Så kan det ikke gå galt og det gik ikke galt.

Vanilliekranse

250 gmargarine

375g mel

250 g sukker

1 æg

1/2 tsk Hlortetaksalt

1 tsk vanilliesukker 

korn fra 1 vanilliestang 

Det hele blandes og stilles koldt i 

3 timer 

bages ved ca 180-200g 

eller til de er pæne lyse brune

Jødekager

300g mel

180 g margarine 

1 æg

1 1/2tsk hjortetaksalt

det hele blandes og stilles koldt, 

må gerne hvile til dagen efter.

Rulles ud og stikkes ud.

Pensles med æg og drys sukker og kanel - også gerne 

hakkede mandler 

bages ved 180-200g til de er lysebrune 

Så enkelt kan det gøres ;-) og de smager pragtfulde.

Brunkagerne har min mor bagt efter en opskrift på et brev med krydderier. De er velsmagende og sprøde.

God fornøjelse og dejlig weekend.

Strikket babytæppe

Julegaveide....... hvis i har tid :-)

Måske har i lyst til at nørkle lidt i de mørke timer. Det hygger jeg mig med og nyder det - selvom jeg må tage imod mange spydige stikpiller fra både familie og venner ;-). Vælger at tro det er kærligt ment.

Det er rigtig godt for sindet og mange tanker og "verdensproblemer" kan bliver fikset alt imens jeg producere noget brugbart.

Jeg har for rigtig mange år siden strikket rigtig meget. Dengang var det især bluser jeg producerede og brugte flittigt.

Tiden med børn, arbejde osv har fyldt mit liv i de sidste mange år, så strikkepinden har samlet støv. 

De er nu støvet af og strikket varme igen.

Ved ikke helt hvorfor, men jeg fik sådan lyst til at strikke babytæpper - ikke nogen hentydning om børnebørn ;-), men det er vel altid godt at have nogen på lager.

Og rimelig nemt og overskueligt at gå i gang med.

Jeg fandt opskrift på dette smukke tæppe Her

Det kan strikkes i forskelligt garn og i lige præcis den størrelse der passer til formålet.

Det lyseblå er strikket i Alpaca uld og det råhvide i bomuldsgarn. De er fantastiske begge to. Bløde og lækre. Lige til at putte en lille ny baby i.

Mønstret kan også bruges til f.eks. et gæstehåndklæde eller i endnu større model som et lækkert slumretæppe til de kolde vinterdage.

God fornøjelse.

Julens blomster

Julens blomster

Traditionen tro, så pryder forskellige blomster huset her ved juletid. Faktisk starter jeg med at pynte med disse vidunderlige skabninger allerede i november. Jeg kan ikke vente.....!

Så snart amaryllis og hyacinter dukker op i butikkerne sniger de sig med hjem, næsten uden jeg opdager det ;-)

Amaryllis har jeg beundret lige siden jeg var barn. Min kære mormor havde dem ofte - og selvfølgelig gemte hun løgene og fik dem til at blomstre igen. Det er ikke lykkedes for mig endnu. Jeg har prøvet til nogle gange, men der kommer kun nogle sølle blade frem og de ser ganske sølle ud. Jeg har læst mig frem til, at denne løgplante faktisk slet ikke blomstre om vinteren, men der i mod i foråret. Måske derfor det er så svært - naturen kan man ikke bare sådan lige lave om på - heldigvis.

Jeg må derfor indrømme, at jeg ikke gemmer de store skønne løg. Jeg frådser og køber nogle nye. Gerne flere og i forskellige farver. Jeg starter altid med den hvide og sarte lyserøde. Når vi nærmer os jul har vi også altid en rød eller to i huset.
Husk at købe dem i god tid, så de springer ud og pryder julebordet med al sin storhed og skønhed.

Hyacinter har også en særlig plads i mit blomsterhjerte :-)
De er smukke og så dufter de fantastiske. De kan pynte et hvert bord eller dekoration og holder ganske længe - bare de ikke får for meget vand.
Jeg har forskellige hyacintglas som jeg oftes stiller dem i uden jord. Men jeg har dem også i vaser, små glas eller med mos omkring - ja der er uendelige måder at "bruge" dem på.
Når vi har haft fornøjelsen af hyacinterne i forskellige farver og de er afblomstret, ja så kan de med fordel sættes ud i haven. Så har vi fornøjelsen af dem igen og igen.

Nyd det lige.........

Smukt, ikke.....

Rigtig dejlig 11. december